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巴斯克南瓜乳酪蛋糕

 

 

 

collage 8.png

 

 

 

 

乳酪奶油濃郁非常細膩的起司蛋糕

 


加上南瓜泥並且頂部故意燒焦的焦香

 

 

 

 

 

所需材料

 

6吋可拆式蛋糕模

 

 

奶油乳酪(室溫) 235g

 


鮮奶油(室溫)  150ml

 


南瓜泥 (室溫)  200g

 


砂糖 80g

 


雞蛋(室溫) 2個

 


肉桂粉 1/3茶匙

 


塩 1/4茶匙

 


低筋麵粉 2茶匙 (10g)

 

 

 

 

 

 

P 1.png

用奶油塗抹蛋糕模，
並在底部和週圍舖上烘焙紙

 

烤箱預熱至210°C/ 410°F。

 

 

 

P 2.png

在一個碗裡，攪拌奶油奶酪
加入砂糖, 攪拌均勻,直到光滑

 

 

 

P 3.png

加入南瓜泥,肉桂粉和塩攪拌均勻

 

 

 

P 4.png

雞蛋一次一個加入,
用低速攪拌

 

 

 

P 5.png

加入鮮奶油,
用手動攪拌器低速攪拌直到混和均勻

 

 

 

P 6.png

加入低筋麵粉 ,
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

 

 

 

P 7.png

將起司蛋糕麵糊倒入蛋糕模

 

210°C / 410°F 烘烤35-45分鐘,
直到頂部呈深褐色
並且蛋糕依然微微晃動

 

 

 

P_20201023_150542a.jpg

將蛋糕放在金屬架上冷卻
並且放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜

 

 

VID_20201024_080500_Moment 1.jpg

 

VID_20201024_081338_Moment 2.jpg

蛋糕切法
用熱水浸濕鋒利的刀，擦乾並切割
每切一刀重複以上動作4

 

 

P_20201024_083501a.jpg

 

VID_20201024_082815_Moment 4.jpg

 

collage 11.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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