La Vie De Fiona

迷你

波士頓卡士達派

這些迷你蛋糕是用

熱牛奶海綿蛋糕製作而成的

非常蓬鬆,柔軟,濕潤

用卡士達醬作為夾心

並在蛋糕上淋上巧克力醬

冰後味道更佳

非常適合夏天的甜點

所需材料

12個迷你蛋糕

牛奶 120ml

無鹽奶油 50g

香草精 1茶匙

雞蛋(室溫) 2個

砂糖 100g

中筋麵粉 120g

泡打粉 1  1/2茶匙

卡士達醬 300g

巧克力醬

半甜巧克力 70g

鮮奶油 70ml

無鹽奶油 1湯匙

用奶油塗抹杯子蛋糕模

烤箱預熱至 180°C / 350°F 。

在一個大碗裡，
用手動攪拌器高速攪拌雞蛋和砂糖大約5分鐘,
直到變稠,泛白和蓬鬆
並且體積增加三倍。

然後用低速攪拌約1分鐘

加入過筛後的麵粉和泡打粉
用刮刀攪拌均匀

在一個小碗裡，
放入牛奶,無鹽奶油和香草精,
微波大約1分鐘
直到黃油融化並且牛奶溫熱

將熱牛奶和無鹽奶油加進麵糊中
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

將蛋糕麵糊放入杯子蛋糕模
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

180°C / 350°F 烘烤15-20分鐘,
或者直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的

將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到冷卻.

將蛋糕平行切成對半
將卡士達醬抹在蛋糕上
然後將另一半蛋糕放在上面

在準備巧克力醬時,
將蛋糕放在冰箱冷藏

巧克力醬

1- 將巧克力切成小塊
2- 將鮮奶油 放在小鍋中，用中火加熱，
無需煮沸，只需低於沸點
3- 將熱鮮奶油倒在巧克力上，
然後靜置幾分鐘。
4- 加入奶油，攪拌至光滑

將巧克力醬抹在蛋糕上
然後將蛋糕放在冰箱中
至少1小時即可食用