熱牛奶

 

 

海綿蛋糕

 

 

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這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟,濕潤
 

簡單食材,容易製作
 

這是一種多功能蛋糕,
 

可用於多種甜點,
 

分層蛋糕,奶油霜裝飾,
 

水果裝飾或者任何餡料

 

 

 

所需材料

 

6吋圓型蛋糕模

 

 

牛奶 90ml


無鹽奶油 45g


香草精 1茶匙


雞蛋(室溫) 2個


砂糖 80g


中筋麵粉 90g


泡打粉 1茶匙

 

 

 

 

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用奶油塗抹蛋糕模,並撒上薄薄一層的麵粉
或者蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙

 

烤箱預熱至 180°C / 350°F 。

 

 

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在一個大碗裡,
用手動攪拌器高速攪拌雞蛋和砂糖大約5分鐘,
直到變稠,泛白和蓬鬆並且體積增加三倍。
然後用手動攪拌器低速攪拌約1-2分鐘。

 

 

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加入過筛後的麵粉和泡打粉
用刮刀攪拌均匀

 

 

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在鍋裡加入牛奶,無鹽奶油和香草精,
用中火加熱,直到黃油融化,
牛奶開始沸騰,然後關火。
不要煮太久

 

 

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慢慢地將熱牛奶和無鹽奶油加進麵糊中
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

 

 

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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

 

180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或者直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的

 

 

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將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到冷卻.

 

 

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