La Vie De Fiona

酸奶油磅蛋糕

這是一個非常濕潤柔軟

和奶油非常濃郁的磅蛋糕

所需材料

23*13cm 長型蛋糕模

低筋麵粉(1 1/2 杯) 180g

泡打粉 1茶匙

塩 1/4茶匙

無鹽奶油(室溫)(1 杯)  220g

砂糖(1 1/2 杯)  280g

酸奶油 (Sour cream)(室溫)(1/2 杯) 125g

雞蛋(室溫)  3個

檸檬汁  1湯匙

香草精 1茶匙

自由選擇

糖粉 1 湯匙

如何制作酸奶油

鮮奶油1杯（240ml）
檸檬汁（或白醋）2茶匙（10ml）
全脂牛奶 1/4cup（60ml）

1- 在一個罐子裡，倒入鮮奶油，檸檬汁和全脂牛奶，

蓋上蓋子，搖勻。

2- 取下蓋子，用餐巾紙蓋上並用橡皮筋封緊，

讓它在室溫下放置24小時。

3- 24小時後你可以看到兩層分離這是正常的,

然後攪拌它，讓它混和在一起成而且是濃稠狀,

這就是酸奶油,你可以使用在烘焙或者是料理。

不用時蓋上蓋子，然後將其存放在冰箱中一星期。

用奶油塗抹蛋糕模，並撒上薄薄一層的麵粉
或者蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙

烤箱預熱至160°C / 320°F。

將麵粉,泡打粉和塩攪拌在一起,

放一邊備用

在一個大碗裡,用手動攪拌器高速攪拌奶油和砂糖

大約2-3分鐘直至泛白和蓬鬆

加入酸奶油

雞蛋一次一個加入

加入檸檬汁和香草精 攪拌均匀

麵粉分兩次加入,
用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
不要過度攪拌

將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,用刮刀抹平

160°C / 320°F 烘烤55-65分鐘,
或直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的

將蛋糕放在金屬架上冷卻大約15分鐘,

然後再將蛋糕從蛋糕模中取出

撒上糖粉在蛋糕上(自由選擇)