酸奶油磅蛋糕

 

 

 

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這是一個非常濕潤柔軟

 

和奶油非常濃郁的磅蛋糕

 

 

 

所需材料

 

23*13cm 長型蛋糕模

 

 

低筋麵粉(1 1/2 杯) 180g


泡打粉 1茶匙


塩 1/4茶匙


無鹽奶油(室溫)(1 杯)  220g


砂糖(1 1/2 杯)  280g


酸奶油 (Sour cream)(室溫)(1/2 杯) 125g


雞蛋(室溫)  3個


檸檬汁  1湯匙


香草精 1茶匙

 

 

自由選擇


糖粉 1 湯匙

 

 

 

如何制作酸奶油


鮮奶油1杯(240ml)
檸檬汁(或白醋)2茶匙(10ml)
全脂牛奶 1/4cup(60ml)

 

1- 在一個罐子裡,倒入鮮奶油,檸檬汁和全脂牛奶,

蓋上蓋子,搖勻。


2- 取下蓋子,用餐巾紙蓋上並用橡皮筋封緊,

讓它在室溫下放置24小時。


3- 24小時後你可以看到兩層分離這是正常的,

然後攪拌它,讓它混和在一起成而且是濃稠狀,

這就是酸奶油,你可以使用在烘焙或者是料理。

不用時蓋上蓋子,然後將其存放在冰箱中一星期。

 

 

 

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用奶油塗抹蛋糕模,並撒上薄薄一層的麵粉
或者蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙

烤箱預熱至160°C / 320°F。

 

 

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將麵粉,泡打粉和塩攪拌在一起,

放一邊備用

 

 

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在一個大碗裡,用手動攪拌器高速攪拌奶油和砂糖

大約2-3分鐘直至泛白和蓬鬆

 

 

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加入酸奶油

 

 

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雞蛋一次一個加入

 

 

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加入檸檬汁和香草精 攪拌均匀

 

 

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麵粉分兩次加入,
用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
不要過度攪拌

 

 

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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,用刮刀抹平

 

160°C / 320°F 烘烤55-65分鐘,
或直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的

 

 

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將蛋糕放在金屬架上冷卻大約15分鐘,

然後再將蛋糕從蛋糕模中取出

撒上糖粉在蛋糕上(自由選擇)

 

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