迷你橘子
翻轉蛋糕
非常濕潤,柔軟的迷你蛋糕加上橘子
非常適合在橘子盛產的季節裡製作的小點心
所需材料
12個迷你蛋糕
配料:
橘子4個(每個約60克)
紅糖 2-3 湯匙
蛋糕:
牛奶 40ml
植物油 40ml
蛋白 3個
砂糖 100g
香草精 1茶匙
蛋黃 3個
低筋麵粉 100g
鏡面果膠(自由選擇):
橙果醬 2 湯匙
水 2茶匙
烤箱預熱至170°C / 340°F。
將橘子切成3片
用奶油塗抹杯子蛋糕模, 並撒上紅糖
然後將橘子其切面朝下放入烤盤,放一旁備用
在一個小碗裡,放入牛奶和植物油 ,
混合在一起,放一旁備用
在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時,一次一點一點地加入糖
加入香草精 ,
打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
加入蛋黃,
用攪拌器低速攪拌均勻,但不要過度攪拌
加入過筛後的麵粉,
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
將少量麵糊倒入牛奶和植物油中,
混合在一起。
然後倒回蛋糕麵糊,
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。
不要過度攪拌
將蛋糕麵糊倒入杯子蛋糕模
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
170°C/340°F 烘烤18-25分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的
讓蛋糕冷卻大約10分鐘,
再將蛋糕從蛋糕模中取出,
放在金屬架上冷卻
鏡面果膠(自由選擇):
在一個小碗中,
將果醬和水混合在一起,
然後微波20秒鐘,
攪拌均匀,輕輕刷在蛋糕上
文章標籤
全站熱搜
留言列表