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櫛瓜(Zucchini)

 

香蕉蛋糕

 

 

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這個櫛瓜香蕉蛋糕, 


主要是用櫛瓜和香蕉製作而成


是非常濕潤,柔軟和健康的蛋糕


滿滿的香蕉味,並且吃不出有蔬菜味道的蛋糕


非常適合給不喜歡蔬菜的小孩子食用


抹上奶油和果醬更有不同風味


加上一杯牛奶,咖啡或茶是非常好的組合


適合下午茶或者早餐

 

 

 

 

所需材料

 

23*13cm 長型蛋糕模

 

 

 

中筋麵粉  180g


泡打粉 1茶匙 


蘇打粉 1/2茶匙 


塩 1/4茶匙 


肉桂粉 1茶匙


雞蛋 2個


砂糖 150g


植物油 75ml


香草精 1茶匙


香蕉泥 200g


櫛瓜絲 130g*


*櫛瓜絲 擠出多餘水份的重量

 

 

 

 

 

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蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙
或者用奶油塗抹蛋糕模，並撒上薄薄一層的麵粉

 

烤箱預熱至180°C / 350°F 。
 

 

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櫛瓜刨成絲,
用手或者餐巾紙擠出多餘水份
備用
 

 

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將香蕉壓成泥,備用

 

 

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在一個大碗,
將麵粉,泡打粉 ,蘇打粉,鹽和肉桂粉 
攪拌在一起,放一旁備用

 

 

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在另一個碗裡,
加入砂糖,植物油,香草精和雞蛋, 
攪拌混合在一起
然後加入香蕉泥攪拌均勻 

 

 

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將乾性材料加入濕性材料
攪拌均勻

 

 

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拌入櫛瓜絲 

 

 

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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模

 

180°C/350°F 烘烤50-55分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

 

 

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讓蛋糕冷卻10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到冷卻.

 

 

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