La Vie De Fiona

 

巴斯克南瓜乳酪蛋糕

 

 

 

 

 

 

 

乳酪奶油濃郁非常細膩的起司蛋糕

 

加上南瓜泥並且頂部故意燒焦的焦香

 

 

 

 

 

所需材料

 

6吋可拆式蛋糕模

 

 

奶油乳酪(室溫) 235g

 

鮮奶油(室溫)  150ml

 

南瓜泥 (室溫)  200g

 

砂糖 80g

 

雞蛋(室溫) 2個

 

肉桂粉 1/3茶匙

 

塩 1/4茶匙

 

低筋麵粉 2茶匙 (10g)

 

 

 

 

 

 

用奶油塗抹蛋糕模，
並在底部和週圍舖上烘焙紙

 

烤箱預熱至210°C/ 410°F。

 

 

 

在一個碗裡，攪拌奶油奶酪
加入砂糖, 攪拌均勻,直到光滑

 

 

 

加入南瓜泥,肉桂粉和塩攪拌均勻

 

 

 

雞蛋一次一個加入,
用低速攪拌

 

 

 

加入鮮奶油,
用手動攪拌器低速攪拌直到混和均勻

 

 

 

加入低筋麵粉 ,
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

 

 

 

將起司蛋糕麵糊倒入蛋糕模

 

210°C / 410°F 烘烤35-45分鐘,
直到頂部呈深褐色
並且蛋糕依然微微晃動

 

 

 

將蛋糕放在金屬架上冷卻
並且放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜

 

 

 

蛋糕切法
用熱水浸濕鋒利的刀，擦乾並切割
每切一刀重複以上動作4