巴斯克乳酪蛋糕
非常細膩並且
充滿濃郁的奶油和乳酪味的起司蛋糕,
加上頂部故意燒焦的焦香
所需材料
6吋可拆式蛋糕模
奶油乳酪(室溫) 280g
鮮奶油(室溫) 140ml
砂糖 80g
雞蛋(室溫) 2個
香草精 1茶匙
低筋麵粉 2茶匙 (10g)
用奶油塗抹蛋糕模，
並在底部和週圍舖上烘焙紙
烤箱預熱至210°C/ 410°F。
在一個碗裡，攪拌奶油奶酪,直到光滑
然後加入砂糖, 攪拌均勻
雞蛋一次一個加入,
用低速攪拌
加入香草精和鮮奶油,
攪拌直到混和均勻
然後加入低筋麵粉 ,
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
將起司蛋糕麵糊倒入蛋糕模
210°C / 410°F 烘烤35-45分鐘,
直到頂部呈深褐色
並且蛋糕依然微微晃動
將蛋糕放在金屬架上冷卻
放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜
蛋糕切法
用熱水浸濕鋒利的刀，擦乾並切割
每切一刀重複以上動作
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