La Vie De Fiona

巧克力蛋糕

加

巧克力醬

這是非常濕潤柔軟的巧克力蛋糕

並抹上滿滿的巧克力醬在整個蛋糕

充滿非常濃郁的巧克力味

所需材料

7吋蛋糕模

低筋麵粉 60g

無糖可可粉 50g

塩 1/4茶匙

蛋黃 3

植物油 40ml

原味優酪乳 60ml

牛奶 45ml

砂糖 50g

蛋白  3

砂糖  30g

巧克力醬

半甜巧克力 100g

鮮奶油 100ml

無鹽奶油 1湯匙

用奶油塗抹蛋糕模，

或者在底部和兩側舖上烘焙紙

烤箱預熱至160°C / 320°F。

將麵粉,可可粉和塩過篩,放一邊備用

在一個大碗裡,放入蛋黃,牛奶,砂糖和植物油 ,
攪拌在一起
再加入原味優酪乳攪拌均勻

加入過篩的麵粉,鹽和可可粉,攪拌至光滑,

放一邊備用

在另一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時，加入砂糖
繼續打蛋白,
打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

蛋白霜分3次加入蛋糕麵糊,
輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。

將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

160°C / 320°F 烘烤35-40分鐘,
或直到竹籤插入中心是乾淨的

將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到完全冷卻

巧克力醬

將巧克力切成小塊
將鮮奶油 放在小鍋中，用中火加熱，
無需煮沸，只需低於沸點
將熱鮮奶油倒在巧克力上，然後靜置幾分鐘。

加入奶油，攪拌至光滑

將巧克力醬倒在蛋糕上
用抹刀抹在整個蛋糕上
將蛋糕放在冰箱中1小時
或者過夜即可食用