La Vie De Fiona

肉桂卷

非常鬆軟的肉桂卷

即使第二天食用仍然很鬆軟

適合在溫熱時食用

所需材料

20*20cm 蛋糕 (9個肉桂卷)

速發酵母  3g

牛奶 50ml

砂糖 1 茶匙

牛奶 100ml

雞蛋 1個

砂糖 30g

無鹽奶油 (融化) 30g

高筋麵粉/中筋麵粉   350g

塩 1/4茶匙

餡料

紅糖 60g

無鹽奶油 (融化) 40g

肉桂粉  2湯匙

糖霜

糖粉 60g

牛奶 1～1 1/2 湯匙

用奶油塗抹蛋糕模，

或者在底部和兩側舖上烘焙紙

烤箱預熱至180°C / 350°F。

在一個碗裡,

將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,

靜置10分鐘直到酵母活化。

在另一個碗裡,

加入牛奶, 雞蛋 ,砂糖和 融化無鹽奶油攪拌在一起
然後再加入酵母攪拌均勻.

在另一個大碗裡,

將麵粉和塩攪拌在一起

將濕性材料加入麵粉

攪拌在一起並揉麵團,直到麵團光滑

用保鮮膜覆蓋，

然後將麵團放在溫暖的地方發酵1至 1 1/2 小時,

或直到麵團尺寸加倍

餡料

在一個碗裡,

將紅糖,肉桂粉和融化無鹽奶油攪拌在一起

將麵團杆成長方形狀
將肉桂糖醬鋪在麵團表面

從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣
切成9個

將麵團放入烤盤
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方,

大約40-60分鐘

180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或直到頂部呈金黃色

糖霜

在一個小碗中，

將牛奶慢慢的加入到糖粉裡

攪拌到糖霜到合適的稠度為止。

*你可以用鮮奶油或者檸檬汁代替牛奶*

將糖霜淋在肉桂卷上

溫熱時食用