肉桂卷

 

 

 

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非常鬆軟的肉桂卷


即使第二天食用仍然很鬆軟


適合在溫熱時食用

 

 

 

所需材料

 

20*20cm 蛋糕 (9個肉桂卷)

 

 

速發酵母  3g


牛奶 50ml


砂糖 1 茶匙

 

 

牛奶 100ml


雞蛋 1個


砂糖 30g


無鹽奶油 (融化) 30g


高筋麵粉/中筋麵粉   350g


塩 1/4茶匙

 

 

餡料


紅糖 60g


無鹽奶油 (融化) 40g


肉桂粉  2湯匙

 

 

糖霜


糖粉 60g


牛奶 1~1 1/2 湯匙

 

 

 

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用奶油塗抹蛋糕模,

或者在底部和兩側舖上烘焙紙


烤箱預熱至180°C / 350°F。

 

 

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在一個碗裡,

將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,

靜置10分鐘直到酵母活化。

 

 

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在另一個碗裡,

加入牛奶, 雞蛋 ,砂糖和 融化無鹽奶油攪拌在一起
然後再加入酵母攪拌均勻.

 

 

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在另一個大碗裡,

將麵粉和塩攪拌在一起

將濕性材料加入麵粉

 

 

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攪拌在一起並揉麵團,直到麵團光滑

用保鮮膜覆蓋,

然後將麵團放在溫暖的地方發酵1至 1 1/2 小時,

或直到麵團尺寸加倍

 

 

餡料

 

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在一個碗裡,

將紅糖,肉桂粉和融化無鹽奶油攪拌在一起

 

 

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將麵團杆成長方形狀
將肉桂糖醬鋪在麵團表面

 

 

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從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣
切成9個

 

 

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將麵團放入烤盤
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方,

大約40-60分鐘

 

180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或直到頂部呈金黃色

 

 

糖霜

 

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在一個小碗中,

將牛奶慢慢的加入到糖粉裡

攪拌到糖霜到合適的稠度為止。


*你可以用鮮奶油或者檸檬汁代替牛奶*

 

 

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將糖霜淋在肉桂卷上

 

溫熱時食用

 

 

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