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迷你
鳳梨翻轉蛋糕
簡單快速制作
迷你蛋糕加上鳳梨
有糖漿和鳳梨片在蛋糕上
酸酸甜甜非常濕潤
所需材料
12個迷你蛋糕
配料
無鹽奶油 60g
紅糖 90g
鳳梨圈 10片(罐頭或者新鮮水果)
櫻桃 6個(每一個切成兩半)
蛋糕
中筋麵粉 165g
泡打粉 1 茶匙
蘇打粉 1/4茶匙
塩 1/4茶匙
無鹽奶油(室溫) 80g
砂糖 100g
雞蛋 2個
鳳梨汁 60ml (罐頭)
用奶油塗抹杯子蛋糕模
烤箱預熱至180°C / 350°F 。
配料
微波無鹽奶油 30秒
將融化的無鹽奶油 和紅糖攪拌均勻
將糖漿倒入杯子蛋糕模
將鳳梨和櫻桃放在糖漿上,
放一邊備用
蛋糕
將麵粉,泡打粉,蘇打粉和塩攪拌在一起,
放一邊備用
在一個大碗裡,
用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖
直至泛白和蓬鬆
加入雞蛋一次一個
加入鳳梨汁
加入麵粉,
用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
將蛋糕麵糊倒入杯子蛋糕模
180°C/350°F 烘烤18-25分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的
將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
可立即食用或冷藏後
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