紅蘿蔔蛋糕

 

&

 

奶油起司糖霜

 

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非常濕潤的蛋糕

 

加上濃濃的奶油起司的糖霜


簡單的食材並且非常容易制作


可自由加入核桃,

 

葡萄乾,椰子粉(絲),鳳梨等

 

 

 

所需材料


20*20cm蛋糕模

 

 

紅蘿蔔蛋糕

 

中筋麵粉  200g


泡打粉 1 茶匙


蘇打粉 1 茶匙


肉桂粉 1 茶匙


塩 1/4茶匙


雞蛋 3個


紅糖 200g


植物油 180ml


香草精 1茶匙


紅蘿蔔絲150g

 

 

奶油起司糖霜

 


奶油乳酪(室溫) 180g


無鹽奶油(室溫)  90g


糖粉 350g


香草精 1茶匙

 

 

 

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用奶油塗抹蛋糕模,

或者在蛋糕烤盤的底部和兩側舖上烘焙紙

 

烤箱預熱至180°C/ 350°F。

 

 

紅蘿蔔蛋糕

 

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在一個碗裡,

將麵粉,泡打粉,蘇打粉, 肉桂粉和塩

攪拌在一起,放一邊備用

 

 

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在另一個碗裡,

加入雞蛋和紅糖攪拌混合在一起

 

 

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加入香草精和植物油攪拌混合在一起

 

 

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將濕性材料加入乾性材料攪拌均勻

 

 

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拌入紅蘿蔔絲

 

 

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將蛋糕麵糊倒入烤盤

 

180°C/350°F 烘烤30-35分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

 

 

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將蛋糕放在金屬架上冷卻

 

 

奶油起司糖霜

 

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在一個大碗裡,

用手動攪拌器高速攪拌奶油大約2-3分鐘,

直至泛白和蓬鬆

 

 

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加入奶油乳酪和香草精 攪拌均匀

 

 

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加入糖粉 ,用手動攪拌器攪拌直至蓬鬆

 

 

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蛋糕冷卻後

將奶油起司糖霜塗抹在蛋糕上

 

 

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