檸檬磅蛋糕

 

 

 

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這是一個檸檬和奶油

 

非常濃郁的蛋糕

 

 

 

所需材料


23*13cm 長型蛋糕模

 

 

無鹽奶油  170g (室溫)


砂糖  170g


雞蛋  3


中筋麵粉  170g


泡打粉 1茶匙


塩 1/4茶匙


檸檬汁  35g


檸檬皮屑 15g

 

 

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用奶油塗抹蛋糕模,

 

並撒上薄薄一層的麵粉

 

 

烤箱預熱至340°F / 170°C。

 

 

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將麵粉,泡打粉和塩過篩,

 

放一邊備用

 

 

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在一個大碗裡,

 

用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖大約2-3分鐘,

 

直至泛白和蓬鬆

 

 

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加入檸檬皮屑用手動攪拌器中速攪拌

 

 

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然後加入雞蛋一次一個

 

用手動攪拌器中速攪拌

 

 

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加入檸檬汁,繼續攪拌

 

 

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分次加入過篩的麵粉,

 

用攪拌器攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

 

大約一分鐘

 

 

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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,

 

用抹刀抹平

 

 

170°C / 340°F  烘烤20分鐘,


調到150°C / 300°F 烘烤35-45分鐘,


或直到頂部呈金黃色

 

 

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將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10-15分鐘,

 

然後再將蛋糕從蛋糕模中取出

 

放在金屬架上直到完全冷卻.

 

 

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