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檸檬磅蛋糕
這是一個檸檬和奶油
非常濃郁的蛋糕
所需材料
23*13cm 長型蛋糕模
無鹽奶油 170g (室溫)
砂糖 170g
雞蛋 3
中筋麵粉 170g
泡打粉 1茶匙
塩 1/4茶匙
檸檬汁 35g
檸檬皮屑 15g
用奶油塗抹蛋糕模,
並撒上薄薄一層的麵粉
烤箱預熱至340°F / 170°C。
將麵粉,泡打粉和塩過篩,
放一邊備用
在一個大碗裡,
用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖大約2-3分鐘,
直至泛白和蓬鬆
加入檸檬皮屑用手動攪拌器中速攪拌
然後加入雞蛋一次一個
用手動攪拌器中速攪拌
加入檸檬汁,繼續攪拌
分次加入過篩的麵粉,
用攪拌器攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
大約一分鐘
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
用抹刀抹平
170°C / 340°F 烘烤20分鐘,
調到150°C / 300°F 烘烤35-45分鐘,
或直到頂部呈金黃色
將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10-15分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到完全冷卻.
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