La Vie De Fiona

簡單自製

橘子果醬

這是非常容易的自製橘子果醬，

尤其是在這個橘子盛產的季節，

橘子美味又多汁，加上簡單的食材。

這個橘子果醬,可以用在烘焙,早餐,甜點

也可以和原味優格ㄧ起食用。

所需材料

橘子果肉 1L*

*大約需要800g - 1kg的橘子

檸檬汁 60ml

紅糖 350g**

**可以使用白砂糖，

作好的果醬,顏色會比較淺，

比較漂亮，可是紅糖比較健康

將橘子剝皮並去除白色纖維和籽

將橘子放入果汁機中，以中速攪拌15秒，
或直到橘子成漿狀

將果肉倒入鍋中，用中火煮沸
並去除泡沫

加入紅糖和檸檬汁
用中小火煮成濃稠狀即可,
大約需要40分鐘

在烹煮時間的最後10分鐘，
開始在冰冷的盤子
或者冰冷的湯匙上
測試果醬濃稠度是否好了。

 
三種測試果醬的方法

1- 將少量果醬舀在冰冷的盤子,
使用手指觸摸果醬,
質地就像果凍一樣。

2- 將少量果醬舀在冰冷的盤子,
並轉動盤子，如果果醬好了,
果醬流動會非常慢。

3- 將少量果醬滴入冷水中,
如果果醬好了,果醬不會在冷水中佷快散開。

從爐火上移開，讓其靜置10分鐘，
然後倒入溫熱的殺菌玻璃罐中，
將蓋子蓋緊放在一旁，直至冷卻，
然後存放在冰箱或者陰涼乾燥的地方。

如果要保存更長的時間，
蓋子蓋緊後使用水浴法，
將蓋緊蓋子的果醬整罐放入加水的鍋中
煮沸殺菌約20分鐘，
然後拿出來放在一旁至冷卻，
存放在冰箱或者陰涼乾燥的地方。

如何消毒瓶罐

- 將瓶罐放入水中煮沸10分鐘。
- 然後將瓶罐放入烤箱110°C / 230°F 烘烤10分鐘
使用前從烤箱拿出來,注意燙
如果果醬的量會很快的用完，則可以跳過此步驟
做此步驟時，*請注意你的瓶罐是否安全放入烤箱