簡單自製
橘子果醬
這是非常容易的自製橘子果醬,
尤其是在這個橘子盛產的季節,
橘子美味又多汁,加上簡單的食材。
這個橘子果醬,可以用在烘焙,早餐,甜點
也可以和原味優格ㄧ起食用。
所需材料
橘子果肉 1L*
*大約需要800g - 1kg的橘子
檸檬汁 60ml
紅糖 350g**
**可以使用白砂糖,
作好的果醬,顏色會比較淺,
比較漂亮,可是紅糖比較健康
將橘子剝皮並去除白色纖維和籽
將橘子放入果汁機中,以中速攪拌15秒,
或直到橘子成漿狀
將果肉倒入鍋中,用中火煮沸
並去除泡沫
加入紅糖和檸檬汁
用中小火煮成濃稠狀即可,
大約需要40分鐘
在烹煮時間的最後10分鐘,
開始在冰冷的盤子
或者冰冷的湯匙上
測試果醬濃稠度是否好了。
三種測試果醬的方法
1- 將少量果醬舀在冰冷的盤子,
使用手指觸摸果醬,
質地就像果凍一樣。
2- 將少量果醬舀在冰冷的盤子,
並轉動盤子,如果果醬好了,
果醬流動會非常慢。
3- 將少量果醬滴入冷水中,
如果果醬好了,果醬不會在冷水中佷快散開。
從爐火上移開,讓其靜置10分鐘,
然後倒入溫熱的殺菌玻璃罐中,
將蓋子蓋緊放在一旁,直至冷卻,
然後存放在冰箱或者陰涼乾燥的地方。
如果要保存更長的時間,
蓋子蓋緊後使用水浴法,
將蓋緊蓋子的果醬整罐放入加水的鍋中
煮沸殺菌約20分鐘,
然後拿出來放在一旁至冷卻,
存放在冰箱或者陰涼乾燥的地方。
如何消毒瓶罐
- 將瓶罐放入水中煮沸10分鐘。
- 然後將瓶罐放入烤箱110°C / 230°F 烘烤10分鐘
使用前從烤箱拿出來,注意燙
如果果醬的量會很快的用完,則可以跳過此步驟
做此步驟時,*請注意你的瓶罐是否安全放入烤箱
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