伯爵茶磅蛋糕

 

 

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這個伯爵茶磅蛋糕帶有濃濃的奶油味,
 

並且有濃郁的佛手柑橙香氣
 

非常適合下午茶,
 

搭配一杯咖啡或茶食用

 

 

 

所需材料

 

23*13cm 長型蛋糕模

 

 

中筋麵粉/低筋麵粉   170g


伯爵茶包 4包(6g)


泡打粉 1茶匙


塩 1/4茶匙


無鹽奶油(室溫)  170g


砂糖 170g


雞蛋 (室溫) 3 個


牛奶 (室溫) 30ml

 

 

 

 

 

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蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙
或者用奶油塗抹蛋糕模,並撒上薄薄一層的麵粉

 

烤箱預熱至170°C / 340°F 。

 

 

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將麵粉,伯爵茶,泡打粉和塩過篩,
放一邊備用

 

 

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在一個大碗裡,
用手動攪拌器高速攪拌奶油和砂糖大約5分鐘,
直至泛白和蓬鬆

 

 

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雞蛋一次一個加入
用手動攪拌器中速攪拌

 

 

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加入牛奶,繼續攪拌

 

 

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分次加入過篩的麵粉,
用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

 

 

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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
用抹刀抹平

 

 

170°C / 340°F  烘烤20分鐘,
調到160°C / 320°F 烘烤35-40分鐘,
或直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的

 

 

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讓蛋糕冷卻大約10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到完全冷卻

 

 

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