巴斯克乳酪蛋糕

 

 

 

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非常細膩並且

 

充滿濃郁的奶油和乳酪味的起司蛋糕,


加上頂部故意燒焦的焦香

 

 

 

所需材料

 

6吋可拆式蛋糕模

 


奶油乳酪(室溫) 280g


鮮奶油(室溫)  140ml


砂糖 80g


雞蛋(室溫) 2


香草精 1茶匙


低筋麵粉 2茶匙 (10g)

 

 

 

 

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用奶油塗抹蛋糕模,

並在底部和週圍舖上烘焙紙

 

烤箱預熱至210°C/ 410°F。

 

 

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在一個碗裡,攪拌奶油奶酪,直到光滑
然後加入砂糖, 攪拌均勻

 

 

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雞蛋一次一個加入,
用低速攪拌

 

 

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加入香草精和鮮奶油,
攪拌直到混和均勻

 

 

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然後加入低筋麵粉 ,
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

 

 

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將起司蛋糕麵糊倒入蛋糕模

 

210°C / 410°F 烘烤35-45分鐘,
直到頂部呈深褐色
並且蛋糕依然微微晃動

 

 

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將蛋糕放在金屬架上冷卻

 

 

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放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜

 

 

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蛋糕切法
用熱水浸濕鋒利的刀,擦乾並切割
每切一刀重複以上動作

 

 

 

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