La Vie De Fiona

草莓漩渦起司蛋糕

奶油濃郁和如絲般柔滑的起司蛋糕
 

在蛋糕的頂部和中間

用草莓醬製成大理石效果

草莓醬使蛋糕更具酸酸甜甜的風味

這個芝士蛋糕是我用

自製的奶油乳酪和酸奶油制作而成的，

如果你想自己做，請查看我的部落格

所需材料

6吋可拆式蛋糕模

A- 底部

餅乾壓碎 120g

融化無鹽奶油 75g

B- 奶油起司

奶油乳酪(室溫) 250g

砂糖 90g

香草精 1茶匙

酸奶油 (Sour cream)(室溫) 150g

塩 1/4茶匙

檸檬汁  1湯匙

雞蛋(室溫) 2個

玉米粉 1  1/2湯匙 (20g)

草莓醬 150g

**確保所有B食材都是室溫

**草莓醬，也可以用草莓果醬代替

草莓果醬120g
水2湯匙（30ml）

混合在一起，微波加熱30秒。

制作酸奶油

鮮奶油1杯（240ml）

檸檬汁（或白醋）2茶匙（10ml）

全脂牛奶 1/4cup（60ml）

1- 在一個罐子裡，

倒入鮮奶油，檸檬汁和全脂牛奶，

蓋上蓋子，搖勻。

2- 取下蓋子，用餐巾紙蓋上並用橡皮筋封緊，

讓它在室溫下放置24小時。

3- 24小時後你可以看到兩層分離這是正常的,

然後攪拌它，讓它混和在一起成而且是濃稠狀,

這就是酸奶油,你可以使用在烘焙或者是料理。

不用時蓋上蓋子，然後將其存放在冰箱中一星期。

用奶油塗抹蛋糕模，
並在底部和週圍舖上烘焙紙
請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙，
以防止水進烤模

烤箱預熱至160°C/ 320°F。

A-底部

餅乾壓碎加入融化奶油,攪拌均勻

放入蛋糕模
用杯子或者湯匙將餅干壓實在蛋糕模底部
然後放在冰箱冷藏

B- 奶油起司

在一個碗裡，
用手動攪拌器中速攪拌奶油奶酪和砂糖直到蓬鬆

加入香草精
加入酸奶油,塩和 檸檬汁用手動攪拌器低速攪拌

雞蛋一次一個加入,用低速攪拌
加入玉米粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀並且光滑

將一半的起司蛋糕麵糊倒入先前準備的餅干底模,用抹刀抹平
滴幾勺草莓醬至起司蛋糕麵糊
小心地將剩餘的蛋糕麵糊倒在草莓醬上,用抹刀抹平
滴幾勺草莓醬至起司蛋糕麵糊

使用竹籤，

在蛋糕麵糊周圍旋轉，以畫出大理石效果

用水浴法烘烤蛋糕,
160°C / 320°F 烘烤55-60分鐘
直到中心略微晃動並成淡黃色
 

**當蛋糕完成後不要急著把蛋糕出爐,

關掉烤箱開闢後,

稍微打開一點烤箱門，

讓蛋糕在烤箱中大約1小時

食用前放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜

蛋糕切法
用熱水浸濕鋒利的刀，擦乾並切割
每切一刀重複以上動作