草莓漩渦起司蛋糕

 

 

 

collage 3.png

 

 

奶油濃郁和如絲般柔滑的起司蛋糕
 

在蛋糕的頂部和中間

 

用草莓醬製成大理石效果


草莓醬使蛋糕更具酸酸甜甜的風味

 

 

這個芝士蛋糕是我用


自製的奶油乳酪和酸奶油制作而成的,


如果你想自己做,請查看我的部落格

 

 

 

所需材料

 

6吋可拆式蛋糕模

 

 

A- 底部


餅乾壓碎 120g


融化無鹽奶油 75g

 

 

B- 奶油起司


奶油乳酪(室溫) 250g


砂糖 90g


香草精 1茶匙


酸奶油 (Sour cream)(室溫) 150g


塩 1/4茶匙


檸檬汁  1湯匙


雞蛋(室溫) 2個


玉米粉 1  1/2湯匙 (20g)


草莓醬 150g


**確保所有B食材都是室溫

 

 

 

**草莓醬,也可以用草莓果醬代替

草莓果醬120g
水2湯匙(30ml)


混合在一起,微波加熱30秒。

 

 

 

 

制作酸奶油


鮮奶油1杯(240ml)


檸檬汁(或白醋)2茶匙(10ml)


全脂牛奶 1/4cup(60ml)

 

 

1- 在一個罐子裡,

倒入鮮奶油,檸檬汁和全脂牛奶,

蓋上蓋子,搖勻。


2- 取下蓋子,用餐巾紙蓋上並用橡皮筋封緊,

讓它在室溫下放置24小時。


3- 24小時後你可以看到兩層分離這是正常的,

然後攪拌它,讓它混和在一起成而且是濃稠狀,

這就是酸奶油,你可以使用在烘焙或者是料理。

不用時蓋上蓋子,然後將其存放在冰箱中一星期。

 

 

 

 

 

P_20200305_171015a.jpg

用奶油塗抹蛋糕模,
並在底部和週圍舖上烘焙紙
請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙,
以防止水進烤模

 

烤箱預熱至160°C/ 320°F。

 

 

A-底部

 

P 1.png

餅乾壓碎加入融化奶油,攪拌均勻

 

 

P 2.png

放入蛋糕模
用杯子或者湯匙將餅干壓實在蛋糕模底部
然後放在冰箱冷藏

 

 

B- 奶油起司

 

 

P 3.png

在一個碗裡,
用手動攪拌器中速攪拌奶油奶酪和砂糖直到蓬鬆

 

 

P 4.png

加入香草精
加入酸奶油,塩和 檸檬汁用手動攪拌器低速攪拌

 

 

P 5.png

雞蛋一次一個加入,用低速攪拌
加入玉米粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀並且光滑

 

 

P 6.png

將一半的起司蛋糕麵糊倒入先前準備的餅干底模,用抹刀抹平
滴幾勺草莓醬至起司蛋糕麵糊
小心地將剩餘的蛋糕麵糊倒在草莓醬上,用抹刀抹平
滴幾勺草莓醬至起司蛋糕麵糊

 

 

P 7.png

使用竹籤,

在蛋糕麵糊周圍旋轉,以畫出大理石效果

 

 

P_20200305_181425b.jpg

用水浴法烘烤蛋糕,
160°C / 320°F 烘烤55-60分鐘
直到中心略微晃動並成淡黃色

 

**當蛋糕完成後不要急著把蛋糕出爐,

關掉烤箱開闢後,

稍微打開一點烤箱門,

讓蛋糕在烤箱中大約1小時

 

 

P_20200305_201937a.jpg

食用前放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜

 

 

P 8.png

蛋糕切法
用熱水浸濕鋒利的刀,擦乾並切割
每切一刀重複以上動作

 

 

P_20200306_100824a.jpg

 

P_20200306_102123a.jpg

 

P_20200306_103402a.jpg

 

P_20200306_103507a.jpg

 

P_20200306_103800a.jpg

 

collage 9.png
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    La Vie De Fiona 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()