草莓漩渦起司蛋糕
奶油濃郁和如絲般柔滑的起司蛋糕
在蛋糕的頂部和中間
用草莓醬製成大理石效果
草莓醬使蛋糕更具酸酸甜甜的風味
這個芝士蛋糕是我用
自製的奶油乳酪和酸奶油制作而成的,
如果你想自己做,請查看我的部落格
所需材料
6吋可拆式蛋糕模
A- 底部
餅乾壓碎 120g
融化無鹽奶油 75g
B- 奶油起司
奶油乳酪(室溫) 250g
砂糖 90g
香草精 1茶匙
酸奶油 (Sour cream)(室溫) 150g
塩 1/4茶匙
檸檬汁 1湯匙
雞蛋(室溫) 2個
玉米粉 1 1/2湯匙 (20g)
草莓醬 150g
**確保所有B食材都是室溫
**草莓醬,也可以用草莓果醬代替
草莓果醬120g
水2湯匙(30ml)
混合在一起,微波加熱30秒。
制作酸奶油
鮮奶油1杯(240ml)
檸檬汁(或白醋)2茶匙(10ml)
全脂牛奶 1/4cup(60ml)
1- 在一個罐子裡,
倒入鮮奶油,檸檬汁和全脂牛奶,
蓋上蓋子,搖勻。
2- 取下蓋子,用餐巾紙蓋上並用橡皮筋封緊,
讓它在室溫下放置24小時。
3- 24小時後你可以看到兩層分離這是正常的,
然後攪拌它,讓它混和在一起成而且是濃稠狀,
這就是酸奶油,你可以使用在烘焙或者是料理。
不用時蓋上蓋子,然後將其存放在冰箱中一星期。
用奶油塗抹蛋糕模,
並在底部和週圍舖上烘焙紙
請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙,
以防止水進烤模
烤箱預熱至160°C/ 320°F。
A-底部
餅乾壓碎加入融化奶油,攪拌均勻
放入蛋糕模
用杯子或者湯匙將餅干壓實在蛋糕模底部
然後放在冰箱冷藏
B- 奶油起司
在一個碗裡,
用手動攪拌器中速攪拌奶油奶酪和砂糖直到蓬鬆
加入香草精
加入酸奶油,塩和 檸檬汁用手動攪拌器低速攪拌
雞蛋一次一個加入,用低速攪拌
加入玉米粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀並且光滑
將一半的起司蛋糕麵糊倒入先前準備的餅干底模,用抹刀抹平
滴幾勺草莓醬至起司蛋糕麵糊
小心地將剩餘的蛋糕麵糊倒在草莓醬上,用抹刀抹平
滴幾勺草莓醬至起司蛋糕麵糊
使用竹籤,
在蛋糕麵糊周圍旋轉,以畫出大理石效果
用水浴法烘烤蛋糕,
160°C / 320°F 烘烤55-60分鐘
直到中心略微晃動並成淡黃色
**當蛋糕完成後不要急著把蛋糕出爐,
關掉烤箱開闢後,
稍微打開一點烤箱門,
讓蛋糕在烤箱中大約1小時
食用前放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜
蛋糕切法
用熱水浸濕鋒利的刀,擦乾並切割
每切一刀重複以上動作
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