豆沙辮子麵包
所需材料
23*13cm 長型蛋糕模
速發酵母 3g
溫牛奶50ml
砂糖 1 茶匙
牛奶 100ml
雞蛋 1個
砂糖 30g
無鹽奶油(融化) 30g
高筋麵粉 300g
塩 1/4茶匙
紅豆沙 250g
刷蛋液
打散的蛋液 2湯匙
牛奶/水 2茶匙
在一個碗裡,將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,
靜置10分鐘直到酵母活化。
在另一個碗裡, 加入牛奶, 雞蛋 和融化無鹽奶油.
混和在一起攪拌均勻.
在另一個大碗裡, 將麵粉,砂糖和塩
攪拌在一起
將濕性材料加入麵粉
攪拌在一起
揉麵團,直到麵團光滑
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方
發酵 1 1/2 至2 小時,或直到麵團尺寸加倍
將麵團杆成長方形狀
將紅豆沙 抹在麵團表面
*豆沙可以自由增減*
從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣
將麵團切成兩半,然後將切面朝上
扭轉兩個麵團,並保持切面朝上並將兩端捏緊
將麵團放入烤模
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方發酵 ,
大約40-60分鐘或直到麵團尺寸加倍
烤箱預熱至180°C / 350°F。
將麵團刷上蛋液
180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或直到頂部呈金黃色
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