豆沙辮子麵包

 

 

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所需材料

 

23*13cm 長型蛋糕模

 

 

速發酵母  3g


溫牛奶50ml


砂糖 1 茶匙

 

 

牛奶 100ml


雞蛋 1個


砂糖 30g


無鹽奶油(融化) 30g


高筋麵粉   300g


塩 1/4茶匙


紅豆沙 250g

 

 

刷蛋液


打散的蛋液 2湯匙


牛奶/水 2茶匙

 

 

 

 

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在一個碗裡,將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,
靜置10分鐘直到酵母活化。

 

 

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在另一個碗裡, 加入牛奶, 雞蛋 和融化無鹽奶油.
混和在一起攪拌均勻.

 

 

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在另一個大碗裡, 將麵粉,砂糖和塩
攪拌在一起

 

 

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將濕性材料加入麵粉
攪拌在一起

 

 

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揉麵團,直到麵團光滑
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方
發酵 1 1/2 至2 小時,或直到麵團尺寸加倍

 

 

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將麵團杆成長方形狀

 

 

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將紅豆沙 抹在麵團表面

*豆沙可以自由增減*

 

 

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從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣

 

 

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將麵團切成兩半,然後將切面朝上
扭轉兩個麵團,並保持切面朝上並將兩端捏緊

 

 

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將麵團放入烤模
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方發酵 ,
大約40-60分鐘或直到麵團尺寸加倍

 

烤箱預熱至180°C / 350°F。

 

 

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將麵團刷上蛋液

180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或直到頂部呈金黃色

 

 

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