地瓜蛋糕
簡單食材,易於製作
看起來像是派,可是是蛋糕
非常柔軟和濕潤的蛋糕
裡面滿滿的地瓜,非常的美味
可以在室溫下或者冷藏後食用
味道有所不同
所需材料
9吋蛋糕模
低筋麵粉 120g
泡打粉 1 茶匙
塩 1/4茶匙
無鹽奶油(室溫) 100g
砂糖 120g
雞蛋 2個
香草精 1茶匙
原味優酪乳 70ml
地瓜泥 130g
地瓜切塊 (煮過或蒸過) 80g
自由選擇
白芝麻或黑芝麻 1茶匙
糖粉 1湯匙
*地瓜泥*
地瓜放在水中煮到鬆軟或者蒸到鬆軟
然後搗碎加入一湯匙的無鹽奶油和一湯匙的砂糖
攪拌均匀
*地瓜切塊*
地瓜切塊,放到水中加一湯匙的糖,煮到鬆軟
瀝乾水份
用奶油塗抹蛋糕模,並在底部舖上烘焙紙
烤箱預熱至180°C / 350°F.
將麵粉,泡打粉和塩攪拌在一起,
放一邊備用
在一個大碗裡,用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖,
直至泛白和蓬鬆
加入雞蛋,一次一個用手動攪拌器中速攪拌
加入香草精和原味優酪乳
加入地瓜泥 攪拌均匀
加入麵粉,用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,用刮刀抹平
將地瓜切塊 放在麵糊上並撒上芝麻
180°C / 350°F 烘烤25-30分鐘,
直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的
將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到完全冷卻
撒上糖粉在蛋糕上(自由選擇)
可立即食用,或在冰箱冷藏幾個小時或者過夜
冷藏後食用,味道更好
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