La Vie De Fiona

水果奶油乳酪

磅蛋糕

這是一個非常濕潤和奶油非常濃郁的蛋糕

因為加入奶油乳酪和原味優酪乳

所以使磅蛋糕更加濕潤

還加入混合乾果

使蛋糕更有味道

最好在室溫下食用

加上一杯咖啡或茶

所需材料

23*13cm 長型蛋糕模

無鹽奶油(室溫) 110g

奶油乳酪 (室溫) 100g

原味優酪乳 50g

砂糖  150g

雞蛋(打散,室溫)  3個

檸檬汁  20ml

低筋麵粉 150g

泡打粉 1茶匙

塩 1/4茶匙

混合乾果 50g (自由添加或減少)

蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙
或者用奶油塗抹蛋糕模，

並撒上薄薄一層的麵粉

烤箱預熱至180°C / 350°F。

將混合乾果 撒上一些麵粉

*可自由添加更多或更少的乾果
*也可以將混合乾果與白蘭地或朗姆酒浸泡一天
在做蛋糕前撒上一些麵粉
 *也可以加入堅果或椰子代替混合乾果

在一個大碗裡,

用手動攪拌器高速攪拌奶油,奶油乳酪和原味優酪乳

大約2-3分鐘直至泛白和蓬鬆

加入砂糖,繼續攪拌

一次一點一點地加入打散的蛋液

加入最後一部分的蛋液和檸檬汁,

繼續攪拌

加入過篩的麵粉,泡打粉和塩,

攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

加入混合乾果

用刮刀攪拌勻均,不要過度攪拌

將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,用刮刀抹平

180°C / 350°F 烘烤45-55分鐘,
或直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

放在架子上冷卻

蛋糕在室溫下食用

*保存方法*

用保鮮膜包好並放在冰箱裡