迷你

 

 

鳳梨翻轉蛋糕

 

 

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簡單快速制作


迷你蛋糕加上鳳梨


有糖漿和鳳梨片在蛋糕上


酸酸甜甜非常濕潤

 

 

 

所需材料


12個迷你蛋糕

 

 

配料


無鹽奶油  60g


紅糖 90g


鳳梨圈 10片(罐頭或者新鮮水果)


櫻桃 6個(每一個切成兩半)

 

 

蛋糕


中筋麵粉  165g


泡打粉 1 茶匙


蘇打粉 1/4茶匙


塩 1/4茶匙


無鹽奶油(室溫)  80g


砂糖 100g


雞蛋 2個


鳳梨汁 60ml (罐頭)

 

 

 

 

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用奶油塗抹杯子蛋糕模


烤箱預熱至180°C / 350°F 。

 

 

配料

 

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微波無鹽奶油 30秒
將融化的無鹽奶油 和紅糖攪拌均勻

 

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將糖漿倒入杯子蛋糕模

 

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將鳳梨和櫻桃放在糖漿上,

放一邊備用

 

 

蛋糕

 

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將麵粉,泡打粉,蘇打粉和塩攪拌在一起,

放一邊備用

 

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在一個大碗裡,

用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖

直至泛白和蓬鬆

 

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加入雞蛋一次一個
加入鳳梨汁

 

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加入麵粉,

用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

 

 

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將蛋糕麵糊倒入杯子蛋糕模

 

180°C/350°F 烘烤18-25分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

 

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將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,

然後再將蛋糕從蛋糕模中取出

 

 

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可立即食用或冷藏後

 

 

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