蜜桃蛋糕

 

 

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非常濕潤和柔軟的蛋糕加上滿滿的桃子


不管溫熱或冷藏後食用都有不同的風味

 

 

所需材料


7吋可拆式蛋糕模

 

 

中筋麵粉  110g


泡打粉 1 茶匙


蘇打粉 1/4 茶匙


塩 1/4茶匙


無鹽奶油(室溫)  75g


砂糖 110g


雞蛋 2個


香草精 1茶匙


原味優酪乳70g


桃子切片 150g (桃子罐頭或者新鮮水果)


桃子切丁 100g (桃子罐頭或者新鮮水果)


紅糖 1湯匙

 

自由選擇


糖粉 1 湯匙

 

 

 

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用奶油塗抹蛋糕模,

並在底部舖上烘焙紙

 

 

 

烤箱預熱至180°C/ 350°F。

 

 

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將麵粉,泡打粉,蘇打粉和塩攪拌在一起,

放一邊備用

 

 

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在一個大碗裡,

用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖大約2-3分鐘,

直至泛白和蓬鬆

 

 

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加入雞蛋一次一個用手動攪拌器中速攪拌

 

 

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加入香草精 攪拌均匀
加入原味優酪乳

 

 

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加入麵粉,

用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
加入桃子丁 ,

用刮刀將桃子丁拌入麵糊

 

 

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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,

用刮刀抹平
將桃子切片放在麵糊上

撒上紅糖在蛋糕麵糊上

 

 

180°C/350°F 烘烤40-50分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

 

 

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將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,

然後再將蛋糕從蛋糕模中取出

 

 

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撒上糖粉在蛋糕上(自由選擇)


可立即食用,

或在冰箱冷藏幾個小時或者過夜

 

 

 

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