紅蘿蔔蛋糕
&
奶油起司糖霜
非常濕潤的蛋糕
加上濃濃的奶油起司的糖霜
簡單的食材並且非常容易制作
可自由加入核桃,
葡萄乾,椰子粉(絲),鳳梨等
所需材料
20*20cm蛋糕模
紅蘿蔔蛋糕
中筋麵粉 200g
泡打粉 1 茶匙
蘇打粉 1 茶匙
肉桂粉 1 茶匙
塩 1/4茶匙
雞蛋 3個
紅糖 200g
植物油 180ml
香草精 1茶匙
紅蘿蔔絲150g
奶油起司糖霜
奶油乳酪(室溫) 180g
無鹽奶油(室溫) 90g
糖粉 350g
香草精 1茶匙
用奶油塗抹蛋糕模,
或者在蛋糕烤盤的底部和兩側舖上烘焙紙
烤箱預熱至180°C/ 350°F。
紅蘿蔔蛋糕
在一個碗裡,
將麵粉,泡打粉,蘇打粉, 肉桂粉和塩
攪拌在一起,放一邊備用
在另一個碗裡,
加入雞蛋和紅糖攪拌混合在一起
加入香草精和植物油攪拌混合在一起
將濕性材料加入乾性材料攪拌均勻
拌入紅蘿蔔絲
將蛋糕麵糊倒入烤盤
180°C/350°F 烘烤30-35分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的
將蛋糕放在金屬架上冷卻
奶油起司糖霜
在一個大碗裡,
用手動攪拌器高速攪拌奶油大約2-3分鐘,
直至泛白和蓬鬆
加入奶油乳酪和香草精 攪拌均匀
加入糖粉 ,用手動攪拌器攪拌直至蓬鬆
蛋糕冷卻後
將奶油起司糖霜塗抹在蛋糕上
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