免烤箱

 

 

蜜桃起司蛋糕

 

 

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這個免烤起司蛋糕,


是我用自製奶油乳酪做的,


非常滑膩和乳酪味,


而且非常容易製作

 

 

所需材料

 

6吋可拆式蛋糕模

 

 

A- 底部


消化餅乾 90g


黑糖 10g


融化無鹽奶油 50g

 


B- 奶油起司


奶油乳酪 220g (室溫)


糖粉 60g


香草精 1茶匙


原味優格 30g


鮮奶油 100ml


吉利丁片(或粉) 6g

 

 

C-桃子果凍


切片桃子 100g (桃子罐頭或者新鮮水果)


桃子汁 100ml (罐頭原汁)


水 20ml


吉利丁片(或粉) 3g

 

 

 

A- 底部

 

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將餅乾壓碎

 

 

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加入黑糖和融化的奶油,

 

攪拌均勻

 

 

 

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在蛋糕模底部舖上烘焙紙

 

用湯匙將餅干壓實在蛋糕模底部

 

放在冰箱冷凍30分鐘

 

 

 

B- 奶油起司

 

 

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在一個碗裡,打發鮮奶油,

 

放在冰箱備用

 

 

 

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在另一個碗裡,

 

攪拌奶油奶酪,糖粉和香草精,

 

直到光滑

 

 

 

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加入原味優格,

 

攪拌均勻

 

 

 

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加入鮮奶油,

 

攪拌直到混和均勻並且光滑

 

 

 

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吉利丁片在冷水中浸泡5分鐘,

 

去除多餘的水分,微波10-15秒.

 

 

 

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加入吉利丁到奶油起司攪拌直均勻

 

 

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將奶油起司倒入蛋糕模

 

用抹刀抹平



放在冰箱冷凍1小時

 

 

 

C-桃子果凍

 

 

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桃子汁加入水微波20-30秒


吉利丁片在冷水中浸泡5分鐘,

 

去除多餘的水分


將吉利丁加入溫的桃子汁攪拌均勻,備用

 

 

 

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將切片桃子放在起司蛋糕上方

 

 

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將桃子汁倒入起司蛋糕上方

 


放在冰箱冷藏至少6小時或者過夜

 

 

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蛋糕切法


用熱水浸濕鋒利的刀,擦乾並切割


每切一刀重複以上動作

 

 

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