抹茶桃子

 

 

蛋糕卷

 

 

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抹茶蛋糕卷加上鹽漬櫻花

 

裡面裹著很多桃子丁和

 

濃濃的鮮奶油

 

 

 

所需材料:


33.7*23.5cm 烤盤


 

雞蛋                      3


砂糖                  50g


低筋麵粉        45g


抹茶粉  5g


牛奶                   50g


植物油      40g


鹽漬櫻花 一些


切片桃子罐頭 1

 


鮮奶油


鮮奶油 200ml


砂糖 20g

 

 

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***麵粉和抹茶粉一起過篩

 

**如果你想要更厚的蛋糕,

 

你可以使用更小的烤盤或倍增成分

 

 

 

鹽漬櫻花

 

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浸泡鹽漬櫻花在水中去除多餘的鹽份30分鐘

 

 

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將鹽漬櫻花放在餐巾紙上去除多餘的水份

 

 

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在烤盤底部舖上烘焙紙

 

將鹽漬櫻花 放在烤盤上

 

烤箱預熱至340°F / 170°C。

 

 

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在一個大碗裡打蛋白

 

 

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當蛋白呈泡沫狀時,

 

一次一點一點地加入糖,

 

 

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繼續打蛋白,直至蛋白霜成乾性發泡就可以

 

 

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在另一個碗中放入蛋黃,牛奶和植物油,

 

攪拌均勻

 

 

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加入麵粉和抹茶粉,攪拌至均勻

 

 

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倒入約1/4的蛋白霜至蛋糕麵糊,輕輕的攪拌

 

 

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然後再將蛋糕麵糊倒入剩餘的蛋白霜裏

 

輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合

 

 

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將蛋糕麵糊倒入烤盤,

 

用刮刀將蛋糕麵糊鋪到每個角落,

 

並使表面變平

 

 

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將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

 

 

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170°C / 340°F 烘烤20分鐘,
 

或直到頂部呈金黃色
 

**由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意

 

 

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蛋糕從烤盤中取出,

 

放在架子上冷卻 ,用烘焙紙蓋著蛋糕

 

 

 

鮮奶油製作

 

 

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在一個碗中,加入冰塊或者冰水,

 

將另一個碗放在上面

 

鮮奶油加入糖打發至乾性發泡

 

 

 

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蛋糕正面朝上有鹽漬櫻花的面朝下,

 

將鮮奶油塗抹在蛋糕上

 

 

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切成小方塊的桃子,將桃子放在蛋糕上,

 

蓋上鮮奶油

 

*水果的數量取決於個人喜好

 

 

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輕輕地捲起蛋糕,

 

 

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用烘焙紙包裹蛋糕卷

 

 

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將它放入冰箱中幾小時或過夜後再食用

 

 

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影音製作

 

 

 

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