自製奶油芝士

 

 

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使用兩種食材在家裡製作奶油芝士。

 

奶油芝士可以製作多種甜點和食物,

 

即使只是塗在麵包上也是很好吃。

 

 

 

所需材料

 

 

全脂牛奶 1000ml


檸檬汁或白醋 45ml


鹽 1/2 茶匙 (可以自由添加多或少)

 


過濾棉布

 

 

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將牛奶放入鍋中加熱至高溫


保持攪拌直至牛奶開始滾動

 

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當牛奶開始滾動時,將火轉為中火,


一點一點的加入檸檬汁,並繼續攪拌....

 

*也可以用白醋代替檸檬汁*

 

 

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繼續煮到混合物凝結

 

 

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繼續攪拌直至混合物完全分離,

 

這將需要幾分鐘

 

 

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將凝乳混合物倒入帶有棉布的篩子中

 

讓它在篩子中過濾30分鐘

 

 

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加入鹽,

 

並用手動攪拌器打到凝乳混合物成為

 

光滑和奶油狀

 

大約需要幾分鐘

 

*鹽可以自由添加多或少*

 

 

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打到成為光滑和奶油狀

 

就完成

 

 

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*1000ml全脂牛奶可以製作約170克奶油芝士*

 

* 奶油芝士放在緊密容器中保存在冰箱1星

 

盡快使用

 

*鹽可以自由添加多或少


*可以用白醋代替檸檬汁

 

 

 

 

 

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