自製奶油芝士
使用兩種食材在家裡製作奶油芝士。
奶油芝士可以製作多種甜點和食物，
即使只是塗在麵包上也是很好吃。
所需材料
全脂牛奶 1000ml
檸檬汁或白醋 45ml
鹽 1/2 茶匙 (可以自由添加多或少)
過濾棉布
將牛奶放入鍋中加熱至高溫
保持攪拌直至牛奶開始滾動
當牛奶開始滾動時，將火轉為中火，
一點一點的加入檸檬汁，並繼續攪拌....
*也可以用白醋代替檸檬汁*
繼續煮到混合物凝結
繼續攪拌直至混合物完全分離，
這將需要幾分鐘
將凝乳混合物倒入帶有棉布的篩子中
讓它在篩子中過濾30分鐘
加入鹽,
並用手動攪拌器打到凝乳混合物成為
光滑和奶油狀
大約需要幾分鐘
*鹽可以自由添加多或少*
打到成為光滑和奶油狀
就完成
*1000ml全脂牛奶可以製作約170克奶油芝士*
* 將奶油芝士放在緊密容器中保存在冰箱1星期
盡快使用
*鹽可以自由添加多或少
*可以用白醋代替檸檬汁
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