豆沙麵包

 

 

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豆沙麵包加上鹽漬櫻花,

 

綠茶粉,黑芝麻......

 

多了一點不一樣的味道

 

 

份量8個

 

制作時間大約3小時
 

所需材料

 

 

高筋麵粉 300 g

 

砂糖 30 g

 

速發酵母 3 g

 

奶油 30 g

 

蛋 1 顆

 

牛奶 150 ml

 

鹽漬櫻花 4 朵

 

  紅豆沙  300 g

 

  黑芝麻 , 綠茶粉 一些

 

 

 

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所有食材

 

 

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將酵母和一茶匙糖加入溫牛奶中,直到酵母活化

 

 

 

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將麵粉,糖,鹽和蛋加入碗中

 

 

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把牛奶和酵母加入碗中,充分混合併揉麵團,

 

直至麵團光滑且粘性比較小

 

 

 

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將奶油加入麵團,並繼續揉麵團

 

 

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直到麵團光滑

 

 

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用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方,

 

直到尺寸加倍

 

 

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將麵團分成8等份

 

 

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將麵團搓平

 

 

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放入 約2 湯匙紅豆沙

 

 

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再將麵團折成三折,再將麵團搓平,

 

用刀在麵團中間劃三刀

 

(請看影音制作方法)

 

 

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將麵團扭曲並捲成花朵

 

 

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第二種花....

 

將麵團搓成圓形,在中心放置2大湯匙的豆沙。

 

把麵團包成圓形然後四邊各切一刀作成像花朵

 

 

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用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在

 

溫暖的地方第二次發酵,大約40分鐘

 

 

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浸泡鹽漬櫻花在水中

 

去除多餘的鹽份大約30分鐘

 

 

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將浸泡過後的鹽漬櫻花

 

放在餐巾紙上去除多餘的水份

 

 

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將麵團刷上蛋汁

 

 

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把鹽漬櫻花,綠茶粉放在麵團上

 

 

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也可以在麵團上放一些黑芝麻

 

 

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180C 烘烤20至25分鐘或成金黃色

 

 

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影音制作方法:

 

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