La Vie De Fiona

熱牛奶

海綿蛋糕

這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟,濕潤
 

簡單食材，容易製作
 

這是一種多功能蛋糕，
 

可用於多種甜點，
 

分層蛋糕，奶油霜裝飾,
 

水果裝飾或者任何餡料

所需材料

6吋圓型蛋糕模

牛奶 90ml

無鹽奶油 45g

香草精 1茶匙

雞蛋(室溫) 2個

砂糖 80g

中筋麵粉 90g

泡打粉 1茶匙

用奶油塗抹蛋糕模，並撒上薄薄一層的麵粉
或者蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙

烤箱預熱至 180°C / 350°F 。

在一個大碗裡，
用手動攪拌器高速攪拌雞蛋和砂糖大約5分鐘,
直到變稠,泛白和蓬鬆並且體積增加三倍。
然後用手動攪拌器低速攪拌約1-2分鐘。

加入過筛後的麵粉和泡打粉
用刮刀攪拌均匀

在鍋裡加入牛奶,無鹽奶油和香草精,
用中火加熱,直到黃油融化,
牛奶開始沸騰,然後關火。
不要煮太久

慢慢地將熱牛奶和無鹽奶油加進麵糊中
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

將蛋糕麵糊倒入蛋糕模
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或者直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的

將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到冷卻.