close

 

豆腐戚風蛋糕

 

 

collage 2.png

 

 

 

用豆腐製作非常蓬鬆,輕軟的戚風蛋糕


你也可以加入自己所喜歡的口味，


香草，柳橙，檸檬，巧克力...等


並且可將糖霜淋在蛋糕上


或者在蛋糕上撒上糖粉

 

 

 

 

所需材料

 

兩個6吋中空蛋糕模

或者圓型蛋糕模

 

 

 

嫩豆腐 300g


蛋黃  5個


砂糖  40g


香草精 1茶匙


植物油 40ml


低筋麵粉  130g

 

蛋白  5個


檸檬汁 1茶匙


砂糖  40g

 

 

 

 

 

烤箱預熱至170°C / 340°F.

 

 

 

P 1.png

將豆腐搗爛,放一邊備用

 

 

P 2.png

在一個大碗裡，將蛋黃和糖攪拌在一起

 

 

P 3.png

然後加入植物油和香草精 ,
攪拌均匀

 

 

P 4.png

加入豆腐,攪拌均匀

 

 

P 5.png

加入過篩的麵粉,
攪拌至混合均匀,放一邊備用

 

 

P 6.png

在另一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時，加入檸檬汁和1/3的砂糖
分次加入砂糖，
打直至蛋白霜成乾性發泡就可以

 

 

P 7.png

蛋白霜分三次輕輕的拌入蛋糕麵糊
直到蛋糕麵糊混合均勻。

 

 

P 8.png

將蛋糕麵糊均勻地分成在兩個蛋糕模
並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

 

170°C / 340°F 烘烤35-40分鐘
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

 

 

 

P_20200602_174349a.jpg

將蛋糕模倒置完全冷卻,
然後從蛋糕模中取出蛋糕

 

 

P 10.png

 

 

P_20200603_151556a.jpg

 

 

P_20200603_152330a.jpg

 

 

P_20200603_152500a.jpg

 

 

P_20200603_153056a.jpg

 

 

P_20200603_153420a.jpg

 

 

P_20200603_153717a.jpg

 

 

collage 8.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    豆腐戚風蛋糕 豆腐 戚風蛋糕 蛋糕 Tofu Chiffon Cake Tofu Chiffon cake cake chiffon
    全站熱搜

    La Vie De Fiona 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄