伯爵茶磅蛋糕
這個伯爵茶磅蛋糕帶有濃濃的奶油味,
並且有濃郁的佛手柑橙香氣
非常適合下午茶,
搭配一杯咖啡或茶食用
所需材料
23*13cm 長型蛋糕模
中筋麵粉/低筋麵粉 170g
伯爵茶包 4包(6g)
泡打粉 1茶匙
塩 1/4茶匙
無鹽奶油(室溫) 170g
砂糖 170g
雞蛋 (室溫) 3 個
牛奶 (室溫) 30ml
蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙
或者用奶油塗抹蛋糕模,並撒上薄薄一層的麵粉
烤箱預熱至170°C / 340°F 。
將麵粉,伯爵茶,泡打粉和塩過篩,
放一邊備用
在一個大碗裡,
用手動攪拌器高速攪拌奶油和砂糖大約5分鐘,
直至泛白和蓬鬆
雞蛋一次一個加入
用手動攪拌器中速攪拌
加入牛奶,繼續攪拌
分次加入過篩的麵粉,
用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
用抹刀抹平
170°C / 340°F 烘烤20分鐘,
調到160°C / 320°F 烘烤35-40分鐘,
或直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的
讓蛋糕冷卻大約10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到完全冷卻
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