La Vie De Fiona

柳橙蛋糕

非常濕潤和柔軟並帶有柳橙口味的蛋糕，

冰箱冷藏後柳橙的味道更濃郁，

是一個非常適合在夏天食用的甜點

所需材料

6吋蛋糕模

低筋麵粉 55g

塩 1/4茶匙

雞蛋 3

植物油 40g

原味優酪乳45g

柳橙汁 30g

柳橙皮屑 15g

砂糖 60g

檸檬汁 1茶匙

自由選擇

糖粉 20g

用奶油塗抹蛋糕模，

並在底部舖上烘焙紙

如果使用可拆式蛋糕模，

請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙，

以防止水進烤模

烤箱預熱至300°F / 150°C。

將麵粉和塩過篩,放一邊備用

在一個大碗裡,

放入蛋黃和植物油混合均匀,

然後加入原味優酪乳

加入柳橙汁和柳橙皮屑攪拌均匀

加入過篩的麵粉,

攪拌至混合均匀,放一邊備用

在另一個大碗裡，

用手動攪拌器打蛋白

當蛋白呈泡沫狀時，

加入檸檬汁繼續攪拌

加入砂糖，

打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

倒入約1/3的蛋白霜至蛋糕麵糊，

輕輕的攪拌.

再加入1/3的蛋白霜,輕輕的攪拌,

然後再將剩餘的蛋白霜倒入蛋糕麵糊，

輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。

將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,

並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

用水浴法烘烤蛋糕,

150°C / 300°F 烘烤15分鐘

然後140°C / 275°F 烘烤50-55分鐘

或直到頂部呈金黃色

**由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意

將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,

然後再將蛋糕從蛋糕模中取出

放在金屬架上直到完全冷卻.

撒上糖粉在蛋糕上(自由選擇)