柳橙蛋糕
非常濕潤和柔軟並帶有柳橙口味的蛋糕,
冰箱冷藏後柳橙的味道更濃郁,
是一個非常適合在夏天食用的甜點
所需材料
6吋蛋糕模
低筋麵粉 55g
塩 1/4茶匙
雞蛋 3
植物油 40g
原味優酪乳45g
柳橙汁 30g
柳橙皮屑 15g
砂糖 60g
檸檬汁 1茶匙
自由選擇
糖粉 20g
用奶油塗抹蛋糕模,
並在底部舖上烘焙紙
如果使用可拆式蛋糕模,
請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙,
以防止水進烤模
烤箱預熱至300°F / 150°C。
將麵粉和塩過篩,放一邊備用
在一個大碗裡,
放入蛋黃和植物油混合均匀,
然後加入原味優酪乳
加入柳橙汁和柳橙皮屑攪拌均匀
加入過篩的麵粉,
攪拌至混合均匀,放一邊備用
在另一個大碗裡,
用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時,
加入檸檬汁繼續攪拌
加入砂糖,
打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
倒入約1/3的蛋白霜至蛋糕麵糊,
輕輕的攪拌.
再加入1/3的蛋白霜,輕輕的攪拌,
然後再將剩餘的蛋白霜倒入蛋糕麵糊,
輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
用水浴法烘烤蛋糕,
150°C / 300°F 烘烤15分鐘
然後140°C / 275°F 烘烤50-55分鐘
或直到頂部呈金黃色
**由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意
將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到完全冷卻.
撒上糖粉在蛋糕上(自由選擇)
留言列表